Alchimie enogastronomiche, quando un dolce del nord incontra i sapori Calabria
Le alchimie della Calabria enogastronomica hanno dato contenuti di eccellenza alla rubrica di Studio Aperto MAG, andata in onda su Italia Uno. Siamo a Tropea, dove Paolo Caridi, Maestro lievitista e membro dell’Accademia dei maestri del lievito del panettone italiano ha unito al dolce del nord i sapori tipici della Calabria, (dalla cipolla rossa di Tropea alla ‘Nduja, fino a suggerire un abbinamento al vino d’eccellenza presentato da Giovanni Celeste Benvenuto, delle Cantine Benvenuto di Francavilla Angitola.
Se nel panettone abbiamo ritrovato l’artigianalità di una lievitazione ventennale del “sorriso” e l’eccellenza di ingredienti identitari, dalla cipolla rossa di Tropea al pizzico della ‘nduja e alla qualità delle nocciole regionali, nel Passito Alchimia c’è l’essenza e la storia di un nettare che ha incantato gli intenditori e gli appassionati del mondo vino. Il passito Alchimia, come ha spiegato lo stesso Benvenuto, rappresenta l’espressione più pura dell’arte vinicola di Benvenuto. Questo vino dolce, ottenuto da uve selezionate con cura e sottoposte a un lento appassimento, regala al palato un’esperienza unica.
La sua complessità aromatica, caratterizzata da note di frutta matura e sentori floreali, è il risultato di un processo di produzione che unisce tradizione e innovazione. Come per ogni produzione delle Cantine Benvenuto e secondo una visione, focalizzata sulla valorizzazione del territorio e sulla ricerca continua di eccellenza. Le Cantine Benvenuto, grazie a questa filosofia, hanno ottenuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale. Il passito Alchimia è il frutto di un lavoro artigianale che rispecchia l’impegno e l’amore per la tradizione vitivinicola calabrese. La sua presentazione su MAG di Studio Aperto Mediaset è stata un’occasione speciale per far conoscere a un vasto pubblico questa eccellenza enologica, confermando il ruolo di Benvenuto come ambasciatore della cultura del vino del Sud Italia. Il passito Alchimia è destinato a conquistare il cuore di chi ama il buon vino, portando con sé l’eredità di una tradizione vinicola che continua a stupire e affascinare.
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