Gelato, bergamotto e pizza: il bouquet vincente al Sigep di Rimini
Il forte appeal della Calabria bussa forte nel panorama enogastronomico italiano e internazionale con una serie di successi che parlano del valore della tradizione e della qualità del territorio. Protagonista in questi giorni al Sigep di Rimini – il Salone del Foodservice animato dai professionisti internazionali nei settori Gelato, Pastry&Chocolate, Coffee, Bakery e Pizza – lo stand istituzionale calabrese ha attirato l’attenzione per una selezione di prodotti che esaltano le materie prime locali, ma anche l’artigianalità con cui vengono lavorate. Tra i prodotti presentati, gelati con ingredienti come bergamotto e fichi secchi, oltre a dolci proposti in versioni molto accattivanti.
Proprio il bergamotto sta dominando in assoluto la scena, annunciato come elemento chiave del campionato di pasticceria che si svolgerà a Reggio Calabria dal 18 al 20 luglio prossimi. «L’eccellenza che trionferà! E trionferà non solo il grande pasticcere, ma tutta Reggio Calabria che con il suo bergamotto sarà il vero trionfo dell’italianità» ha esultato Iginio Massari, presidente dell’Associazione degli Ambasciatori Pasticceri Italiani, la stessa ad organizzare l’evento – parte integrante del Bergafest 2025 – che vedrà tanti eccezionali maestri sfidarsi in quattro categorie: lievitati, gelati, torte da forno e torte gelato, sotto la valutazione di una giuria internazionale.
In uno degli eventi nella Pastry Arena, sono stati premiati i grandi visionari della pasticceria mondiale, e anche il professor Vittorio Caminiti, presidente dell’Accademia Internazionale del Bergamotto di Reggio Calabria. Il riconoscimento a Caminiti, ha detto il presidente Massari, rappresenta un omaggio al suo lavoro pionieristico e una celebrazione del bergamotto come simbolo dell’eccellenza calabrese, riaffermando la centralità del territorio nel panorama gastronomico mondiale.
Come ogni anno, a Sigep World è stata presentata anche la Guida Gelatiere d’Italia del Gambero Rosso che fotografa il mondo del sottozero, selezionando le migliori gelaterie artigianali del Paese. Tra le 72 premiate, anche le calabresi Gelato Cesare a Reggio Calabria, entrata nella guida già lo scorso anno, (e di recente inserita anche tra le “6 migliori gelaterie italiane” nella guida Lonely Planet), e La cremeria Vitaro a Rende, al suo primo ingresso. Sono 599 in tutto le gelaterie recensite in Italia, in aumento rispetto alle 550 dello scorso anno.
E ancora al Salone, e sempre in tema di gelato, è stato presentato anche il festival Scirubetta, l’evento dedicato al gelato artigianale, organizzato da Conpait e dalla Città Metropolitana di Reggio Calabria, che si terrà sul lungomare dello stretto dal 13 al 16 settembre. Sarà un programma ricco di appuntamenti, tra cui laboratori didattici, competizioni internazionali e, ovviamente, degustazioni di gelato di qualità.
Un altro momento cult di questi giorni riminesi ha riguardato la pizza. Il maestro pizzaiolo Luciano Sorbillo ha voluto omaggiare la Calabria sfornando pizze guarnite con prodotti di altissima qualità. «Un giorno storico per me al Sigep di Rimini! – ha scritto sul suo profilo social – Oggi ho avuto l’onore di rappresentare la regione Calabria presso il suo stand istituzionale, unico all’interno del Salone Internazionale del Food. Realizzare una pizza ispirata alla Scuola Partenopea, arricchita con prodotti straordinari del territorio calabrese, è stato un momento di grande orgoglio. Voglio ringraziare tutte le istituzioni, gli agricoltori e i produttori locali che credono nella qualità e lavorano con dedizione per valorizzare le eccellenze della Calabria! Un ringraziamento speciale va all’ARSAC Calabria per il sostegno e il contributo essenziale alla promozione dei prodotti territoriali. Questa giornata rimarrà nel mio cuore, a tutela di ciò che rende grande la Calabria: passione, tradizione e qualità».
di Daniela Malatacca (info@meravigliedicalabria.it)
